韭菜鸡蛋调馅,大厨教你正确做法,鲜嫩翠绿不出水,蒸包子吃真香!
作为地道的北方人,面食是家常便饭,特别是包子、饺子太平常了,包子的馅料太丰富了,但是对于素馅来说,我家的更爱还是韭菜鸡蛋馅,但是用最韭菜鸡蛋来调馅,想要做到鲜嫩翠绿不出水,也还是有小技巧的,跟着一位酒店大厨学到了一个家常版的正确做法,就是鸡蛋的处理,不要全部都炒熟,要留出一个生鸡蛋同韭菜来混合,还有蒸制时间,放调味品的顺序,掌握好这些小窍门,蒸出来的包子真的是太香了哦
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧。
【韭菜鸡蛋包子】
食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)300克、水160克、酵母3克
馅料部分:韭菜适量、鸡蛋4个、蚝油适量、糖一点点、食用油适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量
制作过程:
1、首先我们先来制作面团的部分:准备好面团所需要的食材,非常简单哦,如图所示。
2、先在水中放入酵母,将酵母先融化,然后放入普通面粉,揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜或者盖子,先放置温暖的地方开始进行发酵,如图所示。