将美味吃到嘴里,5种包子的简单做法,鲜嫩多汁,好吃又好做。北方人最爱吃面食,尤其是早餐,2个包子、1碗粥或豆腐脑,就是这么简简单单的早餐,吃了几十年,总也不腻烦。
对于包子的做法,其实并不是很难,也许开始包的会有些丑,但这是个熟能生巧的技术活,多多练习你也成大厨。
今天整理了5道好吃的包子做法,不管是素馅还肉包子,只要调好馅料,营养丰富,香嫩可口的包子就在眼前了。一起来看看吧,喜欢的可以收藏起来,空闲的时候慢慢做起来~
-----【萝卜猪肉大蒸包】-----萝卜馅的大包子,萝卜擦丝焯水,晾到温热时,攥去多余的水分,与熟肉馅混合均匀。上锅串汽儿有20分钟就熟了。
材料:白萝卜,猪肉馅,油,盐,酱油,葱花,姜末,面粉、酵母,清水
1. 面粉加酵母、清水揉成团,盖湿布和盖子进行发酵;
2. 萝卜擦丝;
3. 焯水捞出,晾到温热攥掉多余的水分,略微切几下;
4. 炒锅加油,肉馅倒入锅中煸炒,变色后倒葱末、姜末煸炒出香味,加盐和酱油,调色调味;
5. 加入萝卜丝拌匀;
6. 发酵过的面团揭开底部,成蜂窝状,这样的面团发酵成功;
7. 面团切成小剂子,擀成圆皮;
8. 加入馅料,包成小包子;
9. 包子放蒸锅里,静置8分钟开大火,上汽儿,蒸20分钟左右。停火焖5分钟再揭锅。
-----【鸡蛋茴香包子】-----早餐吃,茴香的香气能很快刺激唾液和胃液的分泌,让人胃口大开,这吃饱喝足上课、上班,多带劲啊!
材料:中筋面粉400克,干酵母5克,白糖10克,凉水240克,鸡蛋3个,茴香1把,植物油30克,盐4克
1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好;
2. 将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化,将所有材料搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜放在温暖处发酵;
3. 茴香择洗干净,沥干水,鸡蛋3个;
4. 将鸡蛋入碗中,加10克凉水,充分打散;晾凉备用;
5. 茴香切成细碎的末,与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀;
6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小,手轻拍有嘭嘭声,掀起面团,内部充满了均匀的气孔,且面团有长长的拉丝;
7. 将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆皮;
8. 取适量馅料放在皮子上,多少看自己的手艺喽;
9. 按自己的手法包成圆包子;
10. 将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里,盖盖子发酵,包子是原来的1.5倍大小而且圆润了,开锅后蒸15分钟左右就可以,焖5分钟,防止因为骤冷而表面变皱变塌。