北方非常喜欢做油炸糕，但是最传统的做法就是加红糖，现在有的油炸糕也做豆沙馅，今天介绍的是最正宗的做法，小的时候吃的就是这个味道，做法也要注意，油炸糕要用开水烫面，如果用凉水就会发硬.
油炸糕在下锅的时候一定要注意，全程要用小火慢炸，这样炸出来的油炸糕才不塌陷不空心，做出来的油炸糕非常的圆润，一点都不扁。正宗油炸糕的做法，先烫面后油炸，这样做出来的油炸糕不塌不空心。
食材：面粉80 10g、白砂糖20 30g、水200g、食用油500ml
方法步骤一：首先我们把水倒进锅里，然后加上20g白砂糖，将其煮化烧开，烧开之后我们往里面加上80g面粉。
步骤二：接着转为小火，将其不停搅拌，直至搅拌均匀并且无干粉的时候就可以关火了。
步骤三：静置放凉之后我们取出来，然后开始揉面，揉成一个光滑的面团。接着准备一个小碗，往里面放上10g面粉以及30g白砂糖，搅拌均匀之后馅料就完成了。
步骤四：把做好的面团分成均等的几小份，然后放上适量的馅料，包起来然后做成一个圆饼状。锅中倒油，烧热之后把油炸糕放进去开始炸，炸到金黄捞出。
色泽金黄、美味无穷的油炸糕就这样做好了，看起来是不是非常诱人？咬上一口汁水直流，酥脆爽口。但是大家在吃的时候一定要小心，别被里面的馅料烫伤。如果你对这种儿时的回忆感兴趣，可以做做看，保证全家人都喜欢。
只要注意以上几点，好吃的油炸糕就不会失败，这样做出来的油炸糕香甜软糯，里面是香甜的红糖馅，因为加了猪油变得特别香，外面非常的酥脆，用这个方法做出来的油炸糕好吃又香甜，它既可以当早餐，又能当成零食，平时有空的时候做上一锅，全家都非常喜欢吃，想在家试试的朋友学习一下吧。
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