安化黑茶曾经在历史上享有盛誉，因其产地湖南安化县而得名。据史料记载早在唐代其前身的“渠江薄片”便被列为朝廷贡品，至明嘉靖年间正式创制定型为如今的安化黑茶，自古有中国黑茶始祖之称。
安化黑茶属于后发酵茶，茶汤透明洁净，香气浓郁清正。其特殊的制作工艺所发酵生成多种对人体有益的成分，已被茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。安化黑茶所具有的奇特功效大体可总结为：
1、补充膳食营养
安化黑茶所富含的维生素，以及蛋白质、氨基酸等是人体必需的各种维生素的重要来源。对于长期主食牛、羊肉，缺少蔬菜和水果的边疆牧民而言，安化黑茶不可或缺。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等成分可以有助于人体消化，调节脂肪代谢，并能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。而此点也同样是边区牧民推崇至极的原因。
3、降脂、软化血管、预防心血管疾病
安化黑茶具有降解脂肪，抗血凝等作用。其成分可以有效抑制血小板聚集，促使血管壁松弛，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，根据测定，安化黑茶因独特的发醇工艺，使得其所含有的茶多糖含量很高，而且活性组分也强于其它茶类。
黑茶对于人体的益处可谓不一而足，但在饮用时也要遵循科学，适量适度。此外还应根据自身健康状况加以甄别。安化黑茶虽好，但也并非人人都适饮。
1、患有严重的动脉硬化、高血压病人不宜饮
黑茶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对于患有脑动脉硬化的人来说是一种潜在的危险，甚至可能促使脑血栓的形成。
2、贫血患者不宜饮
黑茶中的鞣酸成分可与铁元素结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，从而影响人体的造血机能。
3、空腹或低血糖患者不宜饮
黑茶能在短时间内，迅速降低人体血糖，故而有可能引发此类人群的不适。
4、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者不宜饮
黑茶具有去除脂肪的功效，可以阻碍人体对蛋白质的吸收。故而太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮用黑茶应有所节制。
