如今，家家户户基本上都有冰箱或者是冰柜，尤其是居住在城市的朋友，这种家电更是不可缺少的。因为，日常上班，不可能天天跑菜市场买菜，有了冰箱之后，可以储存不少的食物，这样下班回家后，就可以直接拿来做饭了。
众所周知，冰箱分为保鲜、冷藏以及冷冻三种储存空间。保鲜的温度一般为3至10度之间，且温度是由保鲜室的高层逐渐由低升高。也就是说，在保鲜室的最底层，温度可以达到10度，最高的部分，也就是冰箱的最顶部可以达到3度。
而冰箱的冷藏室一般为0至5度，一般为0度以上，这样既有保持食材新鲜的作用，又不会冻伤食材。一般来说，由冷冻室拿出来的食材，放到冷藏室解冻，是最佳的办法，但是，采用这个方法时间很长，对于遇到家中来客，急需解冻食材来说，不太适合。
