趁着煮的功夫，准备一个猪脚，在火上简单烧一下，清洗干净，剁成大碎块。然后下锅，倒入清水、生姜片、料酒，焯水几分钟。
在捞出猪脚，冲洗一下，放入上面的砂锅里，继续用小火慢慢炖。若是喜欢甜味的，可以在放点红糖增味。
大概需要炖个把小时左右就可以了，炖好后就可以关火，把猪脚姜盛出来，看起来色香味俱全。猪脚已经非常软烂，真是入口即化，鸡蛋的颜色也变的红种带黑了，味道有醋的酸香和微甜，还有一点点姜的微辣，口感很软糯，特别好吃。李子柒的奶奶连吃3块不带停的。
其实猪脚姜是广东地区的传统美食，口感酸中带甜，甜而不腻。不但味道很好吃还很滋补，而且还有暖胃驱寒的作用，特别适合女人吃。在当地产后的女人，很多都喜欢吃这个猪脚姜，味道很不错，并且滋补又活血。不过口味比较特别，只在当地比较盛行，外地很多人都没吃过。
