煮石花菜时，锅里压上不锈钢漏盆，再在盆里放一个重物如蒜臼子。
为了防止沸腾时石花菜溢出，需要在锅里压上一个不锈钢漏盆，再在盆里放一个重物如蒜臼子。锅中水烧沸后，再用慢火熬两小时左右，熬时要经常搅拌，待汤汁浓稠即可出锅。
用纱布或筛网等工具滤出汤汁。
将汤汁倒进碗里冷却。
可趁热用纱布或筛网等工具滤出汤汁盛在干净的碗或盆中，待自然降温冷却后脱模即成为凉粉。
将成型的海菜凉粉取出放到水里，随吃随取。
锅里剩下的石花菜可以再加水同法熬制，一般第三锅的时候，汤汁的浓度就比较差了，做出来的凉粉没有前两锅劲道。夏天凉粉做得多吃不了，需要将脱模的凉粉放在盆中加入矿泉水放入冰箱冷藏保存，以免变质。
（青报全媒体记者 于滈 摄影报道）
