7.取出醒发好的面团，案板上撒一些面粉，把面团揉搓排气，先拽成均等的面剂子，擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，捏成包子的形状，放在一边二次醒发15分钟。
8.蒸锅中提前把水烧开，放入包子的生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸13分钟，然后焖3分钟，即可掀开锅盖食用。
蒸包子小技巧
1.包子蒸好以后，不要马上取出，正确的做法是先焖3到5分钟，等温度稍微降下了以后，再掀开锅盖，避免包子皮遇冷塌陷回缩。
2.掌握好蒸包子的时间，蒸素包子最好是开水上锅，上汽以后蒸15分钟，如果是肉包子需要蒸20分钟。
3.包子生胚做好以后，可以用棉纱布盖上，二次醒发10分钟左右，这样蒸出来的包子更松软。
