2，蒜米清洗干净剁成蒜蓉备用。
3，焯水红汗菜，烹饪方法：炒这道菜肴的时候有人喜欢焯水，有的人直接炒，炒出来的效果都截然不同。如果焯水来炒“蒜蓉红汗菜”，汗菜焯水时间不能太长，待水开加一点食盐和色拉油，倒入汗菜快速焯水捞出控干水分备用，另起锅炒油倒入蒜蓉小火煸炒至香，在倒入汗菜调味大火快速翻炒均匀，炒锅前淋一点水淀粉和少许明油即可。
4，不焯水红汗菜，直接生炒方法：生炒时蔬，菜量要少，蔬菜鲜嫩、不老口。在生炒汗菜的时候，在汗菜上冲淋一点清水不宜过多。炒锅多倒一点色拉油烧热，下入剁好的蒜蓉小火煸炒，倒入汗菜快速翻炒，使红汗菜变色，开始调味，最后大火快速翻炒均匀，淋一点水淀粉和少许色拉油出锅装盘食用。
一道鲜嫩带有颜色汁水的“蒜蓉红汗菜”就这样轻轻松松的烹调好了，色香味俱全，在炎热的夏天就适合吃这样的美食，此菜也属于当季的季节性蔬菜，要吃尽早。炒红汗菜，有人焯水有人直接炒，厨师长：教你1招，红汗菜更入味
阿龙面对面：
1，选买红汗菜的时候，注意根部是不是很鲜、叶子有没有蔫了，新鲜的时蔬烹调好了味道更鲜美。
2，炒这道菜肴必须大火快速翻炒，不宜炒时间太久，容易破坏红汗菜的营养及影响口感，炒时间长，容易把这道菜肴炒老。
3，文章中分享了2种方法烹调红汗菜，一种是“焯水断生在炒”，另外一种是“直接下锅炒”，可以根据自身的情况来学习烹调红汗菜。
4，教你1招：出锅淋一点水淀粉和少许明油，是为了锁住味汁能沾满所有的食材，每吃一口都有味道，淋明油是为了让这道菜肴更靓丽鲜艳。
阿龙美食记：专注美食领域，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活。每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
