By 百事冒泡
用料
- 羊肉片 250克
- 大葱 1根
- 盐 3克
- 白胡椒 1克
- 酱油 2勺
- 耗油 1勺
- 料酒 2勺
- 淀粉 半勺
- 胡萝卜 4片
- 干辣椒 2个
- 圆葱 少量
做法步骤
1、准备好食材，切好备用。
2、羊肉简单过水备用，不要时间太长，涮一下就OK了。
3、锅中放入少量植物油，放孜然爆香再依次放入干辣椒、胡萝卜、葱、圆葱，翻炒出香味。最后放入羊肉翻炒。
4、分别放入酱油、料酒、白胡椒、翻炒片刻。出锅前放入耗油、盐少许翻炒，少量水淀粉勾芡。
小贴士
羊肉过水时间不要长了，没味还会变老。不爱吃孜然的可以不放，圆葱和大葱只放一样就可以了，家里有可以都放。不要翻炒时间过长，会影响口感。做羊肉不必放姜，会使羊肉之性热上加热。
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