油酥火烧做法商业版,猪油油酥烧饼商业版油酥配方

油酥火烧，好多人都不陌生

在北方长大的几乎都吃过

外表酥脆、一咬直掉渣，非常的好吃

火烧好吃主要就在于油酥上，做好了才会层层酥脆

我今天就把这个油酥的秘密告诉大家，保证又酥又脆

原料：面粉（标准粉）、发酵粉、花椒粉

调料：盐

第一步：和油酥，面粉里加少许花椒粉和盐，锅中加油烧到7成热的时候浇在面粉里，搅拌均匀，

第二步：面粉里加入发酵粉用水和成面团备用（一斤面粉加5克发酵粉、280克水，面粉一定要用标准粉，只有这个面粉做火烧烧饼最香）

第三步：面团在案板上擀成大片，均匀的抹上油酥然后从上向下，边抻边卷最后下剂子包成圆形放在饼铛里烙成两面金黄就可。