4、面发好后，开始做饼。揉面的时候里面撒少许碱面和白芝麻。把饼擀的又圆又厚又大、不过可不要比自己的平底锅或者电饼铛大了就行，不然放不进去
5、烙饼 平底锅底倒少许油抹匀，烙的时候要小火烙，让锅盔慢慢的膨胀。还有在饼中间用牙签扎些小洞，放出面饼中间的气体，这样可以防止面饼在加热的过程中防止鼓起来，影响美观和口感。烙的时候一定要勤翻，平均每隔三分钟把锅盔馍翻过来一次，我中途翻了大概有5-6次吧。最后怎么看这个锅盔馍熟没熟，把这个馍立起来，用手在馍的这一边抓，把手心放另一面，如果手有明显感觉的话就熟了。嫌烫手的话，还可以敲，靠听这个声音来判断。
