奶香提子酥是鲍师傅糕点的又一款当家小甜品！可以配下午茶，也可以当办公室小零嘴儿，香酥酸甜，奶香十足。这道香酥可口的奶香酥饼，味道可棒啦，喜欢提子酥那就赶紧试试吧，味道非常好呢。
准备需要的食材：黄油105克，葡萄干80克(或蔓越莓干)，奶粉60克，低筋面粉150克，细砂糖40克，蛋黄3个(其中一个表面刷蛋液用)。
步骤一：葡萄干用水提前浸泡二十分钟，捞出沥干水分备用，浸泡后烤出来的时候不会干，如果用蔓越莓就不要泡了。
步骤二：黄油室温软化(手指轻松戳到底即可)，用打蛋器打发均匀，分三次加入细砂糖，打发至黄油蓬松变白。
步骤三：蛋黄分两次加入搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉搅拌均匀，再加入沥干水分的葡萄干拌匀。
步骤四：分成大概13克的小球，摆在铺有油纸的烤盘上按扁，表面刷一层蛋液。烤箱提前预热六分钟上下火160度，烘烤20分钟左右，表面金黄即可出炉。
奶酥刚烤出来还是软的，放凉后超级酥脆，储存放在密封的袋子里，还可以加一点椰蓉，又酥又香。
准备需要的食材：蛋糕底：中筋面粉 250g 糖粉 40g 玉米油 20克 鸡蛋 1个。柠檬馅：柠檬 2个 鸡蛋 4个 无盐黄油 40g 水 250ml 玉米淀粉 40g 白糖 120克 盐 1/4小勺。
步骤一：先准备需要的材料，将黄油室温融化。将中粉、糖粉、鸡蛋、玉米油，混合拌匀。充分将面团揉光滑，然后醒30分钟。
步骤二：将面团取出，将面团擀开，比模具要大1-2倍。擀好的面饼翻扣在模具中，用擀面杖去除多余的边缘。
步骤三：在面饼上用叉子叉出一排排的印， 以防止烘烤过程中面饼中心鼓起。烤箱180度预热， 烘烤20分钟 。（如果边缘部分已经金黄上色 可以覆盖锡纸 再烤制5分钟取出冷却）
步骤四：柠檬皮擦碎屑，并挤汁待用，鸡蛋分离出蛋清、蛋黄。将玉米淀粉、白糖（80g，剩余的留着打蛋白用）、盐、水混合拌匀。
步骤五：用小火煮开， 煮的时候要不断搅拌，开始透明的时候，拿起离开一点火，继续搅拌，直到煮出来是象浆糊一样厚厚的，透明状，离火。
步骤六：将蛋黄打散，趁热把玉米糊分3次加入蛋黄中， 每次都要搅拌至没有颗粒。蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、柠檬屑、搅拌均匀。
步骤七：然后倒入烤好的蛋糕底里，抹平。蛋清依次加入剩下的40g白糖、打至干性发泡的状态即可。打发好的蛋白，倒入柠檬馅上，不需要整形，很随意的弄出形状即可。
步骤八：烤箱预热180度，放入模具，上下火，中层，烤20-25分钟。（表面蛋白酥如果颜色太重，可以盖上锡纸。）
这样美味的柠檬酥蛋糕就制作好啦，味道酸酸的，闻着非常的清新，吃着非常的细腻香甜。喜欢这道美味的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。
