小饼、小葱、小火炉，夏天还没到，淄博烧烤已经一战成名了。同样是冠以市名的地方标志性美食，临沂炒鸡早已经按捺不住，要申请出战了。
论起来吃鸡，临沂人绝对是是专业的。没有一只鸡可以活着走出山东，山东是吃鸡大省，济南黄焖鸡、德州扒鸡、枣庄辣子鸡，各地都有自己的吃鸡秘籍。全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡汤汁最浓。临沂炒鸡，是临沂地方代表性特色美食，家家户户都会炒鸡，家家户户都喜欢吃炒鸡，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，到山东临沂就一定要去品尝一下临沂炒鸡。本地土生土长的公草鸡，加酱油、高度白酒热油翻炒。炒香的鸡肉先炖，再加鲜花椒等香料二次翻炒。这样的做法不仅锁住了鸡肉本身的鲜嫩，也让汤汁更加浓郁。刚出锅的炒鸡汁亮味浓，色香味联手霸住客人感官，不必多言，食客一眼就看得出谁才是临沂餐桌上的主角。
临沂炒鸡历史悠久，风味独特。有句话叫：世界炒鸡看中国，中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡甲天下！临沂共有大小饭店两万三千多家，基本上每家都有炒鸡，在临沂不出五百米就有一家炒鸡店，每年要吃掉一千四百六十万只鸡。临沂炒鸡从古至今，一直都是临沂人宴请重要宾客必上的一道硬菜。
