2. 琵琶腿加生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒、椒盐粉、牛奶腌制冷藏一夜。
3. 再来做炸粉，高筋面粉、淀粉再加1勺椒盐粉、一点点黑胡椒粉混合。
4.琵琶腿裹一层蛋液，再裹一层炸粉，最好重复一遍。
5. 建议刷了油再烤，不然粉会粘在表面。
厨友建议：“一定要抹油！”
@今天的山竹也依然帅到飞起：“裹了粉送进空气炸锅后，表皮的粉依然维持着白色的粉末状态粘在鸡肉上，而不是变成美妙的，金灿灿的黄金炸鸡外壳。所以我立马抹上了一层油，粉末终于消失了……”
空气炸锅180度炸25分钟即可，中途可以刷油翻一次面，出炉再撒点辣椒粉也行。
* 若使用鸡翅或鸡翅根，则视情况调整时间。
