现在的物价让我们这些家庭主妇不得不过上精打细算的日子,全家人一天的吃喝就要几十块,有时候觉得自己要是做会计没准还是不错的,开玩笑了。几乎每个家庭主妇都有属于自己的秘诀,我也不例外。前两天就在市场上发现了便宜的一种食材,这就是牛肝。
牛肝一般超市很少有卖的,因为吃的人不多,需要去农贸市场或者专卖牛肉的地方才有,我家旁边的市场都是要提前订才有,价格很便宜6元一斤。牛肝可以补血护肝、明目解毒,对身体还是很好的。今天介绍一道彩椒炒牛肝,让营养更是丰富。
彩椒炒牛肝
主料:牛肝、彩椒
调料:酱油、料酒、葱姜蒜、香油、盐、胡椒粉、淀粉
做法:
1.将牛肝用清水浸泡2小时,中途换2次水,之后撕去筋膜,切成薄片。用酱油、料酒、姜蒜片、淀粉、胡椒粉腌制约30分钟。彩椒切块备用。
2.锅中热油,将牛肝拌入少许食用油,再放入温热的锅中,滑炒至断生后捞出控油
3.锅中留底油,下入葱末,出香后放入彩椒块,稍加翻炒后放入炒好的牛肝
4.旺火翻炒,加入少许盐调味,淋入香油,炒匀出锅即成
提示:牛肝易老,不要炒的时间过长