试着自己做下面筋，不仅收获了面筋，还有附带品凉皮也是非常筋道好吃。过程很好玩，很完美的一次体验，分享给大家。做法不难，就是有点耗时间，反正周末时闲着也是闲着嘛！
我用的是中筋面，用了一两多面粉，加盐和成面团，面团和得稍硬一些，和好后静置半小时，时间稍长也可以。注意的是面一定要和得上劲，这样面才光。
醒面的时间中间可以多揉几次，这样面更能上劲。
面团醒好后开始洗面，用一个盆装一些水，把醒好的面团各种搓，一会水变成奶白色了，再换清水重复搓洗，经过几次搓洗就变成一小团面筋了，搓洗的水留在一个容器，等会用它做凉皮。
面筋上锅蒸三十分钟后，就可以食用了，凉拌，炒菜都可以。
那锅洗面筋水静置五六个小时后，水里的类似淀粉的物质会下沉，把上面的清水倒掉，用个平底容器，把下面沉淀的水和匀后薄薄铺上一层，隔水蒸三分钟后，取出晾凉就成了我们平时吃的凉皮。
若是有专业的蒸凉皮的容器更好些，我用的是平底碗，所以凉皮会比外面的稍厚一些，但口感真心比外面的好吃，比较Q，糯糯的，很筋道。可以凉拌，也可以炒着吃，都非常好吃，凉皮炒着比米粉更好吃，非常Q弹，爽口。
