【具体做法】
1、准备山楂，今天买了一些野山楂，8块钱一斤，贵是贵了点，味道不错，不是特别酸的那种，直接吃都能接受。
2、山楂用盐水或者食用碱浸泡15分钟，边泡可以边清理干净两头。有耐心的也可以从中间横着剖开，挖去籽儿。
3、清洗干净的山楂用厨房纸吸干水分，用牙签串上，一根牙签串上两颗果子。
4、锅中开始熬糖，等量的冰糖和清水一起入锅，先大火煮至融化。
5、等冰糖完全融化，转中小火继续熬，这个时候中间有大泡泡，周围没有。从这个时候开始不要再去搅拌糖水。
6、继续观察，几分钟后，糖水的表面布满了泡泡，大泡泡挤小泡泡。
7、再过几分钟，大泡泡渐渐没有了，小泡泡越来越多，糖水开始变颜色，变成香油色，干净转最小火。撒入一把芝麻。千万不要关火，否则糖浆会快速凝固。
8、如果用眼睛看还不能判断，可以用筷子挑起糖浆，放入清水中，糖浆变得硬脆就对了。
9、一手拿着牙签串儿转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂表面。
9、提前准备一张油纸，或者在盘子里面刷油，裹好糖浆的串儿放上去，几分钟就会凝固成硬脆的冰糖葫芦。
【雪红果】
食材：山楂300克，清水80克，白糖120克，米醋20克。
【步骤】1、准备好山楂，称好白糖，米醋，清水。要是家里有白醋更好。
2、山楂将两头清理干净，但是千万不要去核，去核之后的山楂在后面翻炒的时候不小心就会被炒碎的。清理干净的山楂控干水分。
3、锅中放入清水、倒入白糖。新手最好用不粘锅。白糖也可以替换成冰糖。
4、白糖融化，不停的翻炒，炒至水分散发，糖水微黄色，开始冒大泡泡，倒入米醋。
5、倒入米醋之后，糖稀立刻变白色了。关火，倒入山楂翻炒。记得在倒入山楂之前，山楂一定要沥干水分，有水分进去炒出来不好吃。
6、不停的翻炒，直至出现白色的糖霜，翻炒均匀，放凉即可。
