美食
斗门有美食，缘由有三：
优越的地理位置：咸淡水交界；
优质的本土食材：海鲜和河鲜；
优秀的厨师大咖：坚守和发扬。
历数斗门五镇一街的老字号餐厅及特色菜，有这样一句业界和食客们所认可的总结：井岸的益利、白蕉的金胜、乾务的光记、大赤坎的叉烧……
斗门味儿的美食，看见形，闻到香，品得味；是舌尖上的饕餮享受；
斗门味儿的美食，是对本地饮食文化多元化的持久表达和不遗余力的维护。
现在跟着小斗来看看
斗门这些老字号餐厅和特色菜吧
益利酒楼：
本土美食百味海鲜
20多年来，益利酒楼先后荣获“全国放心餐饮十佳企业”等众多称号，成就享誉远近的饮食名店。
1秘制重壳蟹
益利酒楼的出品，第一是秘制重壳蟹。
秘制：“是说这道出品的酱料，由老板研发。”益利酒楼行政总厨黄国明介绍，秘制重壳蟹就是凭借这款“秘制”酱料而生百味。
重壳蟹：咸淡水交界处生长的蟹中珍品，长有硬软两层壳，蟹体丰满、肉厚膏黄。多为野生，数量稀少，因而弥足珍贵。
品尝秘制重壳蟹，蘸上独有的秘制酱汁，细细品味、慢慢咀嚼，嫩滑鲜野、齿颊留香、回味无穷，尤其是软壳，弹牙、爽口，“蟹上席，百味淡”，重壳蟹上席，百味就更淡了。
秘制重壳蟹由此获得2002年首届珠海市“十大名菜”。
2豉油皇焗白鸽鱼
第二道出品：豉油皇焗白鸽鱼。“做这道菜，不开鱼肚，鱼胆完好保存下来。”黄国明表示，要从白鸽鱼的鱼头开始吃，连同小鱼胆一同嚼食。苦凉、甘香油然而生、回味无穷。据说，白鸽鱼的鱼胆具有消食、止痒、化痰等效用，是上佳的膳品。
白鸽鱼是斗门特产，是渔民对白花鱼的美称。这种鱼有些与众不同，喜欢逆水而游、溯江而上。成就的菜品味野而不含腥，肉韧而不梗麻，口感极佳。
