在这个素食主义横行的时代，人们常追求健康少油却美味的菜品，而且还要有必要的膳食纤维和营养元素，这就难倒做菜的师傅，想要基本达标恐怕不是一件易事儿，但用心经营，努力研制也不是件难事。主要对食材要有所了解，以及食材如何入味也要有所研究，则能兼顾各个方面啦。
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常做菜的朋友们知道，芹菜是一种味道鲜浓的食材，但想要完全入味显得有些困难，这方面需要有研究的经验，在生活中认真把握芹菜的做菜规律才能更好的让其展现出本身所具有的食材价值来。那么，下面这道清炒芹菜，对于爱吃芹菜或纯素食主义者可以考虑学学喽。
主料：芹菜200克、木耳50克、红椒50克
准备调料：
盐5克、鸡精3克、糖3克、水适量、淀粉适量、葱20克、蒜10克
一 清洗切菜
将选择好的芹菜择去叶子，清洗干净，用刀去根去头，芹菜两边凸出来的部分也可以用刀轻轻削去；并且芹菜的全身都要用刮刀将芹菜皮削去，然后再斜刀切块，盛放备用。
