葱花
步骤二：等待静置的时间，我们来准备一些辅料，胡萝卜和黄瓜都切成细丝，小葱洗净后切末，洗净的香菜切成长点的小段，所有配料准备好后，装入盘中备用。
蒸粉皮
步骤三：粉皮静置好后，我们就可以开始煮粉皮了，先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀，锅中烧一大锅水，选用一个大一点的不锈钢铁盘，（刷少许油，便于后期好撕下粉皮）。用汤勺舀一勺淀粉水到盆中，用夹子把铁盘放到烧开的水上，晃动铁盘，使淀粉水均匀的铺满盆底，待淀粉水稍微凝固定型，盖上锅盖，焖煮一分钟左右。
粉皮
步骤四：时间到，取出盘子放凉水中冷却。表面也刷一点油，把冷却好的粉皮撕下来，因为刚才刷过油了，很容易就能把粉皮撕下来了，一点也不沾，重复以上的步骤，做完所有的淀粉水，这样做的粉皮，晶莹透亮有韧性，劲道爽滑还不硬，操作简单又省时间。
粉皮切丝
步骤五：做好的粉皮，对折后切成长条状，装入碗中，加入刚才准备好的配菜，依次加入蒜末、食盐、白糖和辣椒油。搅拌均匀以后就可以开吃了。炎炎夏日，尤其是在温度最高的中午，吃着脆爽香辣又劲道的粉皮，真是太爽啦！
