八、牛肉臊子面
用料：牛肉、面条、青菜、盐、生抽、料酒、姜、葱、蒜、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒油
做法：
1.牛肉洗净剁碎
2.葱切葱花、姜、蒜切末
3.起锅烧油，放入牛肉翻炒均匀，加姜末继续翻炒，
4.加料酒、盐翻炒几下，淋入生抽，加一勺郫县豆瓣酱炒香出红油
5.添适量汤，放点鸡精调味
6.淀粉加水和匀，淋入锅中勾芡，盛出备用
7.大碗中加适量酱油、醋、辣椒油，撒入葱花、蒜末，加少许鸡精，淋入花椒油备用
8.起锅烧水，水开下蔬菜烫熟捞出备用，下入面条，汤沸舀出适量面汤加入大碗中，面条煮熟盛入汤碗中
9.碗中加入牛肉臊子即可
九、麻辣面
用料：辣椒面2勺、葱2段、姜2片、蒜4瓣、八角1个 、香叶1片、香菜5根、十三香适量、蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶勺、盐适量、花椒粉1.5勺、青菜适量、白芝麻适量
做法：
1.碗擦干，放入2勺辣椒面、适量十三香、花椒粉、白芝麻备用
2.另准备一只碗擦干，蒜切蒜末盛入碗中备用
3.葱1段切葱花、香菜2根切末，另3根打成结备用
4.青菜洗净备用
5.起锅多烧些油，油烧冒烟后，泼适量热油到蒜末碗中炸香（油量以刚没过蒜末为宜）
6.待到油温降低约五成热时，灶转小火，下入八角、香叶、另1根葱段、香菜结、姜片，炸出香味至枯黄捞出，将料油分次泼入事先备好的辣椒芝麻碗中，炸香备用
7.另备一面碗，加入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶勺、剩余花椒粉、炸好的蒜泥和料油炸好的辣椒油
8.起锅烧水，水开后，加入适量开水到配好料的面碗中，留出加面的容量
9.青菜烫熟备用
10.面煮熟捞入碗中，码上青菜，撒入葱花、香菜末、白芝麻即可
十、榨菜肉丝面
用料：猪里脊、榨菜、面条、生抽、酱油、白糖、生抽、料酒、辣椒、香葱、糖、食用油
做法：
1.里脊切丝，加适量料酒、油、盐、淀粉抓匀，腌制10-15分钟备用
2.榨菜切丝（老榨菜用水泡半小时再用，不然很咸，新榨菜可直接用）辣椒切小段、葱切葱花
3.起锅烧油，下入腌制好的肉丝滑炒变色盛出备用
4.重新起锅烧油，下入葱花、辣椒段爆香
5，下入榨菜翻炒均匀
6.下入滑炒变色的肉丝，加适量白糖、生抽、酱油、盐翻炒均匀
7.添汤烧开，煮至汤汁浓稠（肉用淀粉抓过，不必再淋水淀粉勾芡）
8.烧水煮面，面熟捞入面碗，放入榨菜肉丝，倒入适量煮面汤即可
十一、香菇鸡丝面
用料：鸡胸肉、面条、香菇、青菜、熟鸡蛋、葱、姜、料酒、香油、盐、食用油、淀粉
做法：
1.葱、姜切末
2.鸡胸肉清洗干净，切细丝，放入碗中，加料酒、姜末、盐、淀粉抓匀腌制10分钟
3.青菜清洗干净焯熟捞出备用、香菇清洗干净切丝备用
4.起锅烧油，放入鸡丝滑炒煸香
5.加入香菇丝继续煸炒片刻，加入适量盐
6.添汤煮沸，熬出香味备用
7.烧水煮面，面熟捞出过凉，沥干水分
8.将面放入面碗，码上青菜，熟鸡蛋去皮对半切开放入碗内，倒入鸡丝汤、淋几滴香油，撒上葱花即成
注意事项：
1.做韩式冷面，牛肉粉很关键，如自己有中意的品牌则用之，如没有，可@我，为避广告之嫌，在这里不特意提品名；
2.煮爱粘连的面时，可在烧水时加一点点盐，这样煮面时不易粘连，煮出的面更有劲性；
3.做麻辣面时，油泼蒜和油泼辣子一定要避免碗内有水，否则容易溅伤。
以上11种汤面均为家常做法，口味丰富，做法简单，容易上手，教给大家，学会做给心爱之人，面香、汤鲜、情义重，建议收藏。
后续会不断更新各种美食制作方法，请多多关注！多谢！
