②接下来把洗好的冬瓜和土豆取出来，然后再放入清水中冲洗一下，用擦子去掉土豆皮，冬瓜皮也切掉。
③把冬瓜改刀切成2cm长左右的方块，然后再把它切成0.3cm左右的小薄片，切得越薄越好，这样比较容易成熟，而且也更加清脆。
④土豆去掉皮之后从中间切开，然后再切成厚薄均匀的薄片，放入水中冲洗三遍之后再控干水分取出来备用。
⑤青辣椒也清洗干净，从中间切开，去掉里面的辣椒籽，然后切成细丝。
⑥在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱和姜丝爆香，然后放入冬瓜片开始煸炒，断生之后接着放入土豆翻炒均匀，这时加入生抽来提味，继续翻炒均匀。
