没错,我是一个严谨的吃货!
(1)气味对比:在量比较少的情况下,其他几款奶味不明显,只有总统和蓝风车能够闻到奶香味。
奶味胜出:总统&蓝风车
(2)口味对比:
安佳:没有太明显的口感体验,粘稠略带点涩
雀巢:吃冰激凌的感觉。不甜不腻,放时间久了底部有渗水
欧德堡:有点腻,口感粘稠感比较强
铁塔艾乐薇:口感不是很好,有点馊牛奶的错觉,吃到嘴里感觉舌头感觉到的粘稠感比较强。
总统:牛奶味?吃着还有点甜,口感粘稠
蓝风车:甜,有巧克力牛奶的感觉。
打发对比
1、打发硬性时间对比
打发设备:凯伍德HM220电动打蛋机,高速(3档)
对比方式:同样称取100克的淡奶油和10克的白砂糖进行打发,打发到可以裱花的程度。
通过图片对比不难发现,几乎相同情况下,打发完成的时间都差不多。雀巢的打发时间最短,其次是欧德堡和MUH,其余几款都要在1分20秒左右。
2、口感对比
备注:好吃的慕斯口感是细腻的、润滑的、奶香味浓郁且有明显回甘的。
1)安佳
状态:硬度比较高,花纹还是比较立体的。
口感:入口奶味浓郁,但是奶味有点过头,奶腥味会停留在舌尖满满扩散,不喜欢奶味的可以pass。因为颜色上色偏黄,不太适合裱花,花纹也不够立体,新手可以用它来练手。不喜欢奶腥味的可以加一些香草精。
2)雀巢