淡奶油是哪种的好,淡奶油哪种比较好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-22 02:14:34

没错,我是一个严谨的吃货!

(1)气味对比:在量比较少的情况下,其他几款奶味不明显,只有总统和蓝风车能够闻到奶香味。

奶味胜出:总统&蓝风车

(2)口味对比:

安佳:没有太明显的口感体验,粘稠略带点涩

雀巢:吃冰激凌的感觉。不甜不腻,放时间久了底部有渗水

欧德堡:有点腻,口感粘稠感比较强

铁塔艾乐薇:口感不是很好,有点馊牛奶的错觉,吃到嘴里感觉舌头感觉到的粘稠感比较强。

总统:牛奶味?吃着还有点甜,口感粘稠

蓝风车:甜,有巧克力牛奶的感觉。

打发对比

1、打发硬性时间对比

打发设备:凯伍德HM220电动打蛋机,高速(3档)

对比方式:同样称取100克的淡奶油和10克的白砂糖进行打发,打发到可以裱花的程度。

淡奶油是哪种的好,淡奶油哪种比较好吃(33)

通过图片对比不难发现,几乎相同情况下,打发完成的时间都差不多。雀巢的打发时间最短,其次是欧德堡和MUH,其余几款都要在1分20秒左右。

淡奶油是哪种的好,淡奶油哪种比较好吃(34)

2、口感对比

备注:好吃的慕斯口感是细腻的、润滑的、奶香味浓郁且有明显回甘的。

1)安佳

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状态:硬度比较高,花纹还是比较立体的。

口感:入口奶味浓郁,但是奶味有点过头,奶腥味会停留在舌尖满满扩散,不喜欢奶味的可以pass。因为颜色上色偏黄,不太适合裱花,花纹也不够立体,新手可以用它来练手。不喜欢奶腥味的可以加一些香草精。

2)雀巢

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