等大肠被腌制好以后，接着我们要进行下一步的操作，那就是焯水，其次就是如何对大肠进行烹饪。
1、把腌制好的大肠，再用温水清洗几遍，淘洗干净后直接冷水加入锅中，然后加入料酒适量，把大肠焯水一下。
2、大肠的焯水时间不需要太久，等水烧开后一分钟，即可把它控水捞出，然后再用凉水过一下，其口感就会变得特别脆口。
3、把焯水好的大肠切成小块，然后起锅热油，油温三成热后，把大肠加入锅中小火煸炒一下，炒干其水气。
4、大肠中的水汽被炒出以后，把准备好的配料食材加入锅中，翻炒断生后，再淋入准备好的料汁翻炒均匀，就可出锅食用。
5、想要大肠味道好吃，以上就是它的制作步骤，如果你也喜欢吃大肠，就用教你的方法，去试一试，保证你做出来的大肠，比饭店的还好吃。
