俗话说的好:唱戏的腔,厨师的汤,作为一名厨师是必须要会做汤的,不管是什么食材都可以想出做汤的方法,像我们平时喝的排骨汤,牛肉汤,羊肉汤,鸡肉汤等等,只要是食材几乎都可以做出美味的汤,今天我们就用小西红柿做一道汤,夏天不适合太油腻,像这样的蔬菜汤反而更多人喜欢,下面我们就一起来学习一下
食材:黄瓜,小西红柿,高汤
黄瓜尽量选择嫩一点的,西红柿是选用的本地小西红柿,这种味道要比大西红柿的味道好很多,高汤就是用的排骨汤
做法:首先把黄瓜切成菱形片,切的时候稍微厚一点,西红柿直接切成两半即可
1、净锅加油放入小西红柿,来一勺食用盐,把西红柿在锅中炒碎,这种小西红柿不需要去皮,直接炒就可以把西红皮炒碎,但是一定要记住需要加点盐炒,因为不加盐很难炒成糊