第四步：准备一个小砂锅，砂锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜片调中火把它爆出香味，爆香后倒入水瓜，调大火翻炒两分钟，把它炒至半软，大概炒半分钟左右。
第五步：水瓜炒好加入适量的开水，水量刚没过水瓜就好，砂锅烧热后不能加冷水，所以大家一定要提前准备好开水，然后再倒入准备好的嫩豆腐块。
第六步：把豆腐块摆平后，然后摆入鲜虾，撒上点胡椒粉，加入适量的盐，来少许的蚝油，盖上锅盖，调中火煲5分钟，豆腐和鲜虾都很容易熟的，如果煲久了口感就不好了。
第七步：时间到了，关火开盖，最后撒上一点葱花，就可以上桌开吃了，这一锅菜很耐烫，大家吃的时候千万别急，虽然真的很美味，但咱们可以慢慢品尝，心急确实是吃不了热豆腐的。
