3、手要不同的转动锅，在煎制豆腐的时候加入适量的色拉油，这样豆腐能更快的煎制金黄，豆腐煎制金黄之后翻锅，再煎制另外一面，待豆腐两面金黄之后倒出备用。
4、锅内留少许底油，加入五花肉煸炒出油，然后下入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香，再加入少许红油煸炒出香味，下入木耳，青红椒 煸炒几下，加入适量的清水，下入煎好的豆腐，放入料酒。
5、翻动豆腐，让调料混合均匀，小火烧豆腐软嫩，出锅前加入鸡粉，白糖，一品鲜酱油调味，然后再加入少许的酱油调色，再加适量的生粉水勾芡，让汤汁粘稠，能够均匀的粘在豆腐上，放入生粉之后要快速的翻动锅，防止勾芡不均匀，翻炒均匀之后即可出锅。
制作小贴士：
1.豆腐改刀的时候可以在刀上沾点清水，这样豆腐不沾刀
2.煎制豆腐的时候锅要滑透，家庭可以食用平底不粘锅来煎豆腐
3.烧豆腐的时候勺子不要乱翻动，防止豆腐碎烂
