By 芋泥奶茶咖啡
用料
- 紫米 80克
- 黄糖 200克
- 水 300克
- 干酵母 5克
- 面粉（低筋） 200克
- 白米 150克
做法步骤
1、将紫米浸泡4小时然后连同水和白米倒入破壁机中，使用高速搅打2分钟
2、将打好的米浆倒入盆中，加入酵母粉拌匀。 再加入低筋面粉和黄糖混合成发糕粉浆
3、盖上保鲜膜静置1小时发酵
4、发酵后搅拌至光滑并倒入模中9分满
5、放入水滚的蒸锅中，以大火蒸约15分钟
紫米的营养功效
紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
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