4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。
6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。
好了，这道滑嫩的蒜苗炒牛肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
热锅冷油下牛肉，能防止牛肉突然遇到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼。
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