第三步：加热—把切好的面包片，放入烧热的电饼铛中加热一下，家里有微波炉的也可以放微波炉中，用高火加热3秒钟即可，让面包片更加柔软，这样我们做紫薯卷的时候更容易操作，面包片不易断。注意：加热时间不用过长，每面3-5秒即可~
第四步：裹卷—在面包片上方抹上紫薯泥，下方涂上蛋液，蛋液能增加粘性，不易松散，涂好之后卷起来，在紫薯卷的两端先蘸上蛋液，再裹一层白芝麻。注意：蘸鸡蛋液的时候，阿飞为了做出的成品美观，没有蘸太多，蘸了约整个紫薯卷的1/4，大家自己做的时候，蘸多蘸少，大家自己控制量即可，不会影响口感~
第五步：出锅——全部处理好以后，我们开始炸制，起锅烧油，油温升至170度，手放在上面有微烫的感觉，就可以把紫薯卷放入锅中，每次不要放太多，以免炸熟后来不及夹出，炸糊，开小火炸20秒左右，紫薯卷表面呈金黄色时立即捞出。注意：炸紫薯卷时油温一定要升到足够高时放入，这样可以让紫薯卷快速定型，还能避免吸油太多，吃起来口感发腻~
——脆皮紫薯卷之结语——
做这道脆皮紫薯卷的时候，阿飞更多的考虑是孩子的口味，要香甜要有营养也要精巧，这样孩子才有兴趣吃，不管是孩子起床起晚了当主食吃还是嘴馋想吃零食，这道脆皮紫薯卷都可以在家中常备，当然，不仅是紫薯，现在也是一年一度红薯大量上市的季节，营养也很丰富，复制同样的做法，做成脆皮红薯卷，相信也一定是孩子的最爱~
阿飞推荐：外酥里糯香甜可口的脆皮紫薯卷，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
