紫薯蛋糕卷正宗做法,紫薯小蛋糕卷做法大全

3、3.蛋黄加入20克糖粉，用蛋抽搅拌至两者完全融合。

4、4.加入65克牛奶，大致搅拌均匀即可。

5、5.加入65克无味植物油，用力快速搅拌，直至完全乳化，也就是蛋黄液和植物完全融合，液体表面呈非常细腻的泡沫样。

6、6.筛入80克低筋面粉和1克泡打粉，Z字型搅拌至柔顺的美奶滋状态。 Z字型搅拌是避免蛋糕起筋的最有效方法，所以千万不要画圈搅拌。 蛋黄糊完成备用。