儿子喜欢的味道,咖喱。
上高中时自己就爱做这个,咖喱鸡蛋酱,咖喱面啥的。
早晚的家里没人做饭,又不想叫外卖时,他就自己弄咖喱大餐。
尤其这款咖喱酱,简单易做风味足,拌饭很好吃。
主料是咖喱、鸡蛋和木耳,配菜是家里有啥就放点啥,虾仁、卤牛肉,或者火腿肠。
有时也不放配菜,就炒个鸡蛋,然后加水加咖喱块、木耳,煮煮即成。
我经常跟着他吃,慢慢的也就喜欢上这个异域风之味了。
咖喱是多国且多品种的调味料,印度咖喱、马来咖喱、日本咖喱,泰国咖喱等等的。
我们喜欢日式咖喱块,滋味浓郁且温和细腻。
据说,日式咖喱的配料挺丰富,有:肉桂,肉豆蔻,香菜籽,丁香,孜然,小茴香,姜粉,黑白胡椒,黄姜粉。有的还加了平果泥或者洋葱泥,浓郁中带有一丝淡淡的甜。
所以,甭管搭配什么菜,放一小块咖喱进去都会味道浓郁。
【咖喱鸡蛋酱】
材料:巴沙鱼1片,鸡蛋2个,黑木耳10克,薄皮青椒1个,日式咖喱块1块(30克)
做法:1.将巴沙鱼放入凉水中自然解冻;木耳泡发后洗净;鸡蛋磕入碗中打散备用。