土豆是很多人尤其是孩子非常喜欢的一种食物，尤其是薯条薯片更受欢迎。但由于薯条和薯片是油炸食品，出于健康和身体考虑，很多人都不敢吃。今天分享一道比薯条薯片还美味的特色小吃，之前在景区游玩的时候看到的，生意用爆满来形容都不过，5元一个游客们排队买，酥脆可口特别好吃。我改良的做法，不用油炸，采用煎的方式，少油健康，也特别好吃，做法也很简单，下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】1个土豆，小半勺盐，适量食用油
【具体做法】
1、准备1个土豆，去皮之后擦成细丝，加一点点盐进行调味，土豆丝一定不要淘洗，洗掉里面的淀粉，就不能成功了。也不要加面粉和鸡蛋，这样口感就不酥脆了。
2、锅中稍微多倒一点油，油热后，抓一把土豆丝放进去，快速的摊薄，越薄越好，再整理一下边缘，用铲子压实一点。全程中小火慢煎，土豆丝里的淀粉受热变得有粘性，会把土豆丝粘合成一张饼。担心做不好的，可以少加一点点土豆淀粉几乎不会失败。
