茄子是夏天最常见的蔬菜了，不仅营养高而且有多种功效。适当吃茄子可以起到保护血管，预防心脑血管疾病，减低胆固醇，促进消化、预防胃肠道疾病的作用。另外茄子的做法十分多样，炒、烧、蒸、炸等，各有特色。
虽然茄子本身没什么味道，但特别能吸油和调料，因此只要做法得当，就能做出丰富的味道。无论是快炒还是清蒸，凉拌还是煎炸，每一口都是好味道，尤其是肉末炒茄子之类的下饭神器，小果儿每次都吃到忘记减肥大计！
风味手撕茄子
By 沙小囡
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· 主料 ·
长茄子〡2个
· 辅料 ·
蚝油〡2勺
香菜 | 适量
小米辣 | 适量
香油 | 5g
酱油 | 30g
香醋 | 15g
鸡精 | 适量
白芝麻 | 适量
蒜瓣 | 5个
盐 | 少许
