广东人的靓汤全国知名,今天我们来分享一款材料简单,做法也简单的胡萝卜玉米排骨汤,中间的小细节您看好了。
准备材料:1.排骨切小块,泡好的鱿鱼,用来提鲜,花生米,水玉米,胡萝卜,蜜枣
2.花生米提前泡发,胡萝卜切滚刀块,玉米切大块备用
3.排骨凉水下锅,加入姜片料酒取出腥味,这点很重要哦,一定要凉水下锅,血污才能被大量的煮出来,腥味取出的更干净,大火煮开,煮2分钟,加入泡好的鱿鱼,再煮一分钟,捞出用清水清洗干净
4.准备一个干净的砂锅,下入鱿鱼和排骨,再下入胡萝卜玉米,蜜枣,姜片,加入足量的清水,中途记得不能加水,否则影响汤的口感。大火煮开,盖盖转小火煮1个小时,出锅前加入一点盐就可以了。
这种方法做出来的排骨汤,汤鲜甜味美,鱿鱼的鲜混合着蜜枣的甜,成就了这份汤的独特美味。
自己平时在家里煮没有鱿鱼和蜜枣的话可以不放,味道又是另外一种风味。一道汤可以变换出来几种味道,喜欢的快去试试吧。