猪大骨几块，泡水约20分钟，去掉里面血水，换水一到两次。
切点葱姜蒜
骨头冷水下锅，放点葱姜，花雕酒（料酒用完了）
小火烧开，捞出骨头和葱姜，倒掉水。将锅洗净。少许油，几小块白芷放入油中炸香，捞出白芷备用。
放入葱姜，倒入猪骨，翻炒几下，加入少许生抽。加开水，小火慢煮。
放少许山黄皮，一点党参，一小块甘草，连同炸过的白芷装入料包，收口放入汤里。这些都没有，可放一颗大料，少许花椒，2片香叶，也足够了。
切两个土豆，一根胡萝卜，备用。冬瓜，白萝卜，藕片，都能加。
等骨汤熬到一个多小时后，可放些干粉条，约20分钟后，放入土豆胡萝卜，放适量盐。
等土豆胡萝卜炖软后，关火。汤里放少许香菜，提味。
一锅又鲜又香的大骨汤就做好了。
