炒青菜的3大忌,拌黄瓜最忌放什么调料

阿飞有话说：

1.小白菜一定要沥干水分再下锅，能够减少炒制时间。

2.小白菜下锅后一定要猛火快炒，减少在锅中停留的时间，防止变黑。而且食盐要等小白菜断生以后再放，否则容易出水。

3.出锅前勾水淀粉，一是方便入味，二是便于包裹菜叶防止氧化。

好了，这道清脆入味的炝炒小白菜就做好了，掌握好上面3个要点，无论炒哪种青菜，都能保持翠绿不发黑。

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