莲子怎么煮又烂又好吃,莲子怎么可以煮的软烂

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-05-16 17:31:48

现在离新鲜莲子下来还有几个月,当下能吃到的都是莲子干货,也就是陈年莲子。陈年莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。另外,莲子煮不烂可能错在糖放得太早。如果过早放糖,莲子里面的水分会被析出来,变得干瘪后就很难煮烂了。所以应该等莲子煮烂之后再加糖。

莲子怎么煮又烂又好吃,莲子怎么可以煮的软烂(1)

推荐两种能把莲子煮烂的方法:

方法1:热碱水浸泡。

碱和水的比例为1:10。碱溶解后,莲子泡1 小时左右,用手揉捏莲子,待其表皮脱落后,再放入热水中浸泡,使莲子肉膨胀,随后一煮即烂。

方法2:先冷冻,再焖煮。

先把莲子放在冷冻室里1 天,然后拿出来煮,只需煮开5 分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸。如此重复3 次就好了。如果家里有高压锅,也可以放高压锅中先用大火煮沸,然后用小火慢慢熬煮半小时左右即可。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.