莲子怎么吃法莲子的芯需要去掉吗,莲子的吃法去不去芯

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-05-16 17:28:39

待到莲花的花苞脱落的时候,它会结出一颗颗青色的莲子。这时候如果把莲子剥开,里面会有一颗白色的果实,果实里有一片嫩芽。这片嫩芽是莲子芯,通常呈现绿色,尝起来有些苦涩。

莲子怎么吃法莲子的芯需要去掉吗,莲子的吃法去不去芯(1)

莲子的营养价值很高,现代医学研究证明,莲子富含多种维生素、荷叶碱、金丝草甙莲子、微量元素等物质。它含有丰富的磷,而磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。

莲子中还富含钾元素,其含钾量是所有动植物食品中的翘楚,而钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

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不过很多人都会有一个疑问,那就是我们吃莲子的时候去芯好还是不去芯好呢?其实这个问题很好回答。

带莲芯的莲子会比空心的多出一个作用,那就是莲芯可以起到清心安神,去心火的作用。不过,莲芯的口感很差,所以从口感的角度考虑,很多人是不能接受的,如果你很在意口感,就去掉芯比较合适。另外,脾胃虚寒者,也尽量选择去掉莲子芯的莲肉。

而讲究养生的人群,比较注重它的食疗作用,往往会不去掉芯,尤其是心火盛者,非常适合选择带莲子芯的莲子。

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最后提醒大家,如果发现日常生活中的莲子一直煮不烂,说明这些莲子不太好,最好就不要食用了。

莲子是煮粥的绝佳食材,而日常生活中我们买到的莲子产品以干莲为主,需要一定的时间才能煮烂,但是如果一直都煮不烂,就证明这不是好莲子。

莲子表皮有一层角质属于高淀粉质食品,在由生转熟的加工过程中,会伴随着淀粉的糊化。并且干莲在干燥过程中,会让淀粉颗粒被包埋的更加紧密,煮制时不易吸水糊化。

而莲子表面这层角质随着贮存时间延长会增厚,所以存放时间过长的莲子往往很难煮烂。所以,如果你买的莲子一直煮不烂,则很可能是陈莲子。

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在这里,爆炸营养课堂教大家一个煮莲子的小窍门:

把莲子放冰箱里冷冻一天,然后拿出来清净后煮就非常容易煮烂,只需煮开5分钟左右,接着关火放在炉子上焖着就行,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就能完全煮烂了。

各位朋友,你喜欢吃莲子吗?你还知道吃莲子有哪些食疗效果呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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