7.然后把配菜倒入锅中,翻炒至配菜断生,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,翻炒化开调料给米饭入味,然后把鸡蛋倒入锅中翻炒几下,从锅边淋入生抽5克翻炒均匀,倒入切好的葱花,葱花炒香以后即可出锅。
把蛋炒饭盛放在碗中,再倒扣在盘子上即可。
阿飞有话说:
1.刚蒸好的米饭黏性很强,湿度大,用来炒饭口感发黏;米饭外面的水分蒸发以后,软硬适中,炒制时不会粘连坨块。
2. 蛋液高油温下锅,不能久炒,定型后要快速出锅,以免鸡蛋炒老,失去鲜嫩的口感。
好了,这道色香味美的蛋炒饭就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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