【剩米饭发硬，炒不开怎么办】：
配菜炒好后，将剩米饭倒入锅中，翻炒两下，如果炒不开，则转小火，沿着锅边淋少许清水，盖上盖子，焖1-2分钟。锅里有了蒸汽，可使米饭变得柔软，待听到锅里有轻微的papa声，或者闻到饭香味，再打开盖子就可以轻松炒开米饭啦！
1、鸡蛋与葱花是绝配，两者在一起是香上加香，而且葱花炒香后混入米饭，吃起来也会使米饭更香，所以一般我是不会省掉葱花的。即便孩子不爱吃蔬菜，但炒香的葱花却几乎不会拒绝。
2、做炒饭，我比较常用的搭配有：
鸡蛋 火腿/午餐肉 葱花
鸡蛋 火腿/午餐肉 葱花 黄瓜
鸡蛋 黄瓜 胡萝卜 葱花
蛋黄液 葱花（黄金炒饭）
腊肠 葱花（腊肠炒饭）
火腿丁 小油菜
那么，您还有哪些更好的搭配方法吗？别忘了分享给大家呀~
