随着社会的发展，人们生活水平的提高，水果也成为了人们生活中的必需品，必不可少。除了少部分人之外，大部分人都有每天按时吃水果的习惯。而对于吃水果，每个人都有每个人的吃法，有的人直接整个的吃，洗了就吃;有的人削了皮才吃，认为这样更干净;有的人切成块吃，这样方便;而有的人有喜欢榨了汁，来“喝”水果。
第一种人还好，这种吃法能很有效的保留水果大部分或者全部的营养。第二、三种，虽然对求水果中的营养有些许的影响，但在允许的范围之内。但是，最后一种：榨汁，如果不知道哪些水果能榨汁，哪些不能榨汁，很可能使水果损失极大部分的营养，尤其是维生素C，甚至还可能使水果变成一种裹腹的毫无营养价值的食物。
首先，要明确一点，大部分水果都是是维生素C的主要来源，而维生素C这种物质，很容易在空气中产生氧化，而且高温以及阳光的照射都会使其流失，而去皮或者切开的新鲜水果，营养价值相比于整个吃是有所可减低的。榨汁，基本上让整个水果的各个地方都与空气产生了接触，维生素C损失了绝大部分，如果榨的太久了，维生素C甚至可能全部氧化，消失殆尽。
因此，一些富含维生素C的水果千万不要榨成汁喝，那样除了方便和有口感之外，营养价值是没有很高的。富含维生素C的水果一般有：苹果，柚子，葫芦岛等等。其它的水果，如果不知道可不可以榨汁，就切开其表皮，观察表皮是否变黄即可。
是不是所有富含维生素C的水果都不能榨汁呢?其实不然。胡萝卜虽然也富含维生素C，但是却可以榨汁。这是因为，胡萝卜不仅含有大量的维生素C，还含有大量的胡萝卜素、植物纤维、琥珀酸钾盐等等，这些物质并不会因为榨汁而有所损失。况且胡萝卜生吃很难吃，一般正常人都不会生吃，煮着吃也会使维生素C氧化，因此，还不如榨成汁。
除了胡萝卜之外，能榨汁的还有黄瓜，番茄等等，这些水果的共同点就是营养丰富，根本不缺维生素C这种营养物质。虽说少了维生素C对这些水果的效果有些许影响，但也不也不是必不可少。
