莲蓬猪骨汤
材料：
新鲜莲蓬（含莲子）1个，猪骨500克，红枣2颗，蜜枣2颗，陈皮1小瓣，茯苓10克，白扁豆20克，食盐适量。
做法：
（1）猪骨洗净斩件焯水备用；新鲜莲蓬，取出莲子，洗净后浸泡，莲子剥开，去莲心备用；其余材料稍冲洗备用。
（2）把所有材料放入汤煲中，加入清水适量，大火煮开后转小火，煲约1小时，加盐调味即可。
专家点评：
时值初秋，把握好时间，用新鲜的莲蓬来煲一碗靓汤吧。很多人买新鲜莲蓬，为的就是那些莲子，但是莲蓬却被扔了。其实莲蓬不仅漂亮，还有消瘀散血、止血、祛湿的作用。最重要的是，用它来煲汤，味道清新，没有怪味，大家可以放心。
里面的莲子吃不完也一并放进去煲汤，莲子被称为脾果，就是因为它健脾的效果好。现代人很多脾虚，而莲子平和，用来煲粥、煲汤或直接嚼着吃都很好。莲子还能固肾、固精、安神，思虑多，夜尿频的人最是适用。
现在还有些暑湿，所以特地加了一些白扁豆和茯苓，祛湿而不伤正。红枣和陈皮也能起到理气健脾，补气血的作用。
小贴士：
这个汤因为有莲蓬，而莲蓬有活血的作用，所以如果是孕妇或者有出血性疾病的人群，就要咨询医生以后再用。
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本周总值医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
