做法
1.牛腱肉一块儿，清洗干净后，用竹签扎上一些孔。这样做既能快速去除牛肉本身的血水，也方便入味儿；
2.准备一些葱段和姜片，泡在水里，中间可以用手拧一下葱段和姜片，待葱姜水变成绿色后就可以浸泡牛肉了。浸泡牛肉的过程中，可以适当按摩一下牛肉，这样能让牛肉充分吸收料水，去除本身的腥味；
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