腌制好的鱼块捞出沥水，锅中放油，油温升至7成（约210度），慢慢地下入鱼块，高油温定型，使鱼快速紧皮，炸制3分钟左右
油温将至150度左右时，低油温浸炸，把鱼骨头炸酥再捞出
炸制约8-10分钟
有黏连的地方用勺子轻轻分开，炸好的酥鱼捞出后用勺子一颠有清脆的声音
step4.
>>>浸泡出品<<<
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