剩下饺子皮的100种吃法大全

食材

饺子皮 / 肉丁 / 香菇丁 / 笋丁 / 油菜

做法

1、食材的处理：将包饺子剩下的饺子皮，用手拉至面皮状，青菜一开四，大香葱切花。

2、炒馅：热锅凉油，放入五花肉小火慢煸出香味至金黄色，放入笋丁、香菇丁、蒜蓉、葱花、少许郫县豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀，加入少许清水，再加入酱油、鸡粉调味。

3、调汁：取一只大碗，加入盐、酱油、醋1勺半、适量的鸡粉搅拌均匀。

4、锅中做水烧开，将饺子皮拉好的面逐步下入锅中，用筷子快速搅拌，防止粘连。面快熟的时候将油菜下入锅中稍微烫煮即可捞出。（PS：为了防止粘连，面捞出后可用冷水冲一遍）

5、将过凉的面倒入调好的碗汁中，撒上炒好的馅料、辣椒面、葱花、蒜蓉，将烧好的热油浇到辣椒面上。