有一种说法是，培根的制作方法是从古代的中国传过去的。大约在公园前1500年，咱们就开始用“腌制 烟熏”的方式来保存猪肉。后来在古罗马时期，传入欧洲。经过上千年的发展和演变，逐渐形成了现在具有欧洲风味特色的培根。所以有网友说，培根其实就是腊肉的一种，只不过换了个名字价格就翻倍了。
说到价格，很多人发现市场上培根的价格跨度很大。有的仅仅十几块一斤，有的却卖到四五十块一斤，那么为什么会这样呢？这里面有什么说法吗？这里面还真有很多“猫腻”，下面给大家详细说说，喜欢吃培根的要注意了。以后别买错。
正宗的培根是用猪肉做的，一般分3种，分别是厚培根、五花肉培根、外脊培根。对应的脂肪含量差别很大，厚培根脂肪含量60-70%，五花肉培根脂含量20-30%，外脊培根脂肪含量仅为5-10%。最常见的就是五花肉培根，可以使用多种烹饪方式，价格在30-40元左右。（上图是纯肉培根）
而现在市场有很多培根，一斤才十几块，这主要原料用的不是纯肉，而是复合肉。比如说鸭肉、鸡肉、淀粉、大豆分离蛋白等等，制作而成的“人造肉”，然后加工成培根。所以价格卖得很低，但是对应的口感也会差很多，甚至在烧烤的时候，就会发现培根已经散碎了。所以大家买的时候一定要看配料表。（下图是复合肉）
