导语：烙饼怎么做才好吃？和面这一步做好，烙饼柔软又筋道，凉了都不硬
烙饼是我最喜欢吃的食物之一，从小吃到大，吃多少次都不觉得烦。不过说到烙饼，记忆中妈妈并不是一开始就会做，每次做出的烙饼硬得嚼起来费劲，也就做发面饼还不错，但发面饼再软也是另一种口感，比不上烙饼，为此爸爸常常叨唠，说妈妈连饼都不会做，说的多了妈妈一气之下专门找了烙饼店的老板请教，从那之后，再也没人说她做的烙饼难吃，柔软又不失嚼劲，太好吃了。
那么烙饼怎么做才好吃呢？相信有不少人也时常做不好，做出的成品看起来有饼的样子，但口感特别差，等凉下来之后更加难吃。妈妈告诉我，想要做出好吃的烙饼，和面这一步要做好，十分关键，只要做好这一步，烙饼柔软又筋道，凉了都不硬。
下面我来给大家分享一下烙饼的详细做法，不妨照着步骤做一遍，保准一次做成功，第一次做可能有些手生，速度上跟不上，但和面做对，再多做几次，就熟能生巧了。
烙饼的家常做法
给面盆里加适量面粉，如果第一次做建议少用点面粉，这样和面更好掌握。
再用烧水壶烧开水，或者用锅烧开水，注意是现烧的开水，可不是提前烧好的，特别是隔夜开水温度不够。
给面粉大致分为两部分，其中一部分面粉里倒入刚烧的开水，每次少倒一些用筷子搅拌，觉得水量不够再倒，如果一边倒一边搅拌容易烫到自己，如果一下倒太多，水量不好掌握。
搅拌成面絮后，再给另一部分面粉里加凉水，一边倒一边搅，搅拌成面絮没有干面粉停止。
然后再用筷子将两种面絮混合，多搅拌几下，让开水烫的那一边散散热，再下手揉搓，先团成小面团后，盖一个锅盖等五分钟。
