橄榄菜的家常做法大全,四种人不能吃橄榄

豇豆去除根部，清洗干净后晾干，放入坛子里，加入一颗对半切好的蒜，也可以起到防腐的作用，再倒入晾凉的汤料、高度白酒，正好没过豇豆；

在坛子的口子外倒一些凉水，沿边缘封口，一般冬天腌制7-8天，夏天腌制4-5天即可食用。

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将腌制好的酸豇豆切段，下锅焯水后捞出，备用。